蘋果相關介紹

關於蘋果的英文：



An apple a day keeps the doctor away.

多吃蘋果有益健康；這是真的，可是有病還是得去看醫生～XD



Adam's apple

男人的喉結；亞當當年偷吃的蘋果，還一直卡在喉嚨裡呢



the Big Apple

紐約市的俗稱；紐約人認為紐約市是顆大蘋果，而關於其來源的故事有很多



2003 年十一月，

我們阿扁總統過境紐約市的時候，市長 Michael Bloomberg 送了一只水晶蘋果給阿扁總統，

現在知道為什麼是要送蘋果了吧！



as American as apple pie

道地的美國人；美國人認為 apple pie 是他們發明的？



in apple-pie order

安排得整齊，井然有序；

像是做 apple pie 的時候，得按部就班，否則做不出派來的。



apple of someone's eye

眼中的寶貝，值得驕傲的人；

在很久以前，蘋果是很珍貴的水果的...



upset the apple cart

壞了計畫；

蘋果車翻了，蘋果摔在地上，都成了爛蘋果了



a bad/rotten apple

很爛的人；

在台灣有選舉的時候，人們經常用爛蘋果來稱呼別人





北美洲常見到的蘋果種類：


Ambrosia Crispy: 很好吃的一種蘋果，略帶甘草味


Braeburn: 紐西蘭的品種，口感脆且甜中帶酸，也是蘋果醬的好材料(不過在作成 applesauce 後，必須加糖,，不然會太酸)


Cameo: 很新的品種，1980s在華盛頓州發現，沙拉的好材料


Cortland: 來自紐約州的品種，比 Macintosh 來得甜一點，皮也紅一點，是蘋果派的上等材料，作沙拉也很好


Mutsu (Crispin): 長得比它的 parent golden delicious 來得大，綠中帶黃的顏色，脆又多汁。它的甜味像是蜂蜜，不論是當水果或是做菜用，都是極品，也是蘋果汁跟西打 (cider) 的好材料


Elstar: 是 golden delicious 的後代，它的皮其實是黃色為主，上面帶有紅色，肉質硬、脆、酸，而且有些粗造


Empire: Macintosh 跟 Red Delicious 的後代，出自紐約州的優良品種，肉質脆、微酸且雪白，身本還會不時散發香味，可以長期保存。甚至有人說，它跟其他蔬果放在一起，還可以延長其他蔬果的保存期


Fuji: 1930s 出品自日本，以富士山命名，肉質緊密、脆、甜，果肉細膩，除生吃外，也是蘋果派的上品


Ginger Gold: 1960s 在維吉尼亞發現的品種，非常早成熟的蘋果，大約在夏末就收成了，脆口又甜中帶酸，還有一種辛辣的味道


Golden Delicious: 西維吉尼亞州的品種，多汁、甜、相醇，果肉呈淡黃色，果皮有時會有點兒泛紅，也是蘋果汁的好原料。若是煮熟吃，必須加糖，否則會太酸


Granny Smith: 來自澳洲的品種，是一位名叫 Granny Smith 的女士發現的。肉質硬、非常酸，亮綠色的果肉有著非常細密的肉質，可以保存很久


Gravenstein: 乳黃色的果肉有著非常細密的肉質，多汁又帶香味，是果汁跟西打 (cider) 的極品


Honey Crisp: 黃色的果肉，非常脆而多汁，口感是又甜又酸


Ida Red: 來自愛達荷州，白色的果肉、脆口，可是有很強烈的一種味道，通常是烤來吃或是做果汁


Jona Gold: 乳黃色的果肉帶有如蜂蜜般的甜味，有點酸、脆而多汁


McIntosh: 白色的果肉，酸又多汁，酸酸的味道有點像是醬果的氣味，除了生吃，通常拿來做蘋果醬或是蘋果派


Macoun: 非常甜又多汁的蘋果，柔軟雪白的果肉帶有香味


Northern Spy: 通常長的很大，又不是很對稱的形狀，乳黃色的果肉帶有辛辣味、、且硬、、酸，所以多拿來做蘋果派


Pink Lady: 在蘋果家族裡，是非常年輕的小baby，1979在澳洲培育出來，此頻果正如其名，粉紅色的果皮很漂亮，酸酸甜甜的果肉，接觸空氣還不容易氧化變色，是沙拉的最好材料


Red Delicious: 深深的紅色果皮是它的特色，果皮很硬、果肉肉質較粗，可是甜而多汁。生吃、做沙拉、做果汁都是上品

◎在台灣看到的所謂華盛頓五爪蘋果,其實就是這種蘋果


Red Rome: 白裡帶綠的果肉，肉質硬且酸，是蘋果派、烤蘋果、 applesauce 的好材料




Royal Gala: 是 golden delicious 的後代，有非常漂亮的粉紅色跟紅色相間的顏色，果肉很甜、不酸、多汁、脆口、又帶著香味


Golden Russet: 少數原產於加拿大東部的蘋果，黃褐色的果皮。其實有點像是梨子，黃色的果肉、非常甜、又帶有一種特殊的香味，也是西打的好材料


Spartan: 加拿大BC省的蘋果，果肉脆且硬、多汁、甜中帶有特殊的酸味，是蘋果派跟西打 (cider) 的上品



【註】這個 apple juice (蘋果汁) 跟 apple cider (蘋果西打) 是不同的蘋果汁，apple juice 是不含果肉，且蒸餾過的，cider 則是有果肉在 juice 裡，喝起來各有不同的風味，不過 cider 比較有蘋果的原味！


apple juice 是清澈的琥珀色


apple cider 因含有果肉，所以是渾渾的琥珀色



轉自網路論壇