蘋果相關介紹

關於蘋果的英文:



An apple a day keeps the doctor away.

多吃蘋果有益健康;這是真的,可是有病還是得去看醫生~XD



Adam's apple

男人的喉結;亞當當年偷吃的蘋果,還一直卡在喉嚨裡呢



the Big Apple

紐約市的俗稱;紐約人認為紐約市是顆大蘋果,而關於其來源的故事有很多



2003 年十一月,

我們阿扁總統過境紐約市的時候,市長 Michael Bloomberg 送了一只水晶蘋果給阿扁總統,

現在知道為什麼是要送蘋果了吧!



as American as apple pie

道地的美國人;美國人認為 apple pie 是他們發明的?



in apple-pie order

安排得整齊,井然有序;

像是做 apple pie 的時候,得按部就班,否則做不出派來的。



apple of someone's eye

眼中的寶貝,值得驕傲的人;

在很久以前,蘋果是很珍貴的水果的...



upset the apple cart

壞了計畫;

蘋果車翻了,蘋果摔在地上,都成了爛蘋果了



a bad/rotten apple

很爛的人;

在台灣有選舉的時候,人們經常用爛蘋果來稱呼別人





北美洲常見到的蘋果種類:



Ambrosia Crispy: 很好吃的一種蘋果,略帶甘草味


Braeburn: 紐西蘭的品種,口感脆且甜中帶酸,也是蘋果醬的好材料(不過在作成 applesauce 後,必須加糖,,不然會太酸)


Cameo: 很新的品種,1980s在華盛頓州發現,沙拉的好材料


Cortland: 來自紐約州的品種,比 Macintosh 來得甜一點,皮也紅一點,是蘋果派的上等材料,作沙拉也很好


Mutsu (Crispin): 長得比它的 parent golden delicious 來得大,綠中帶黃的顏色,脆又多汁。它的甜味像是蜂蜜,不論是當水果或是做菜用,都是極品,也是蘋果汁跟西打 (cider) 的好材料


Elstar: 是 golden delicious 的後代,它的皮其實是黃色為主,上面帶有紅色,肉質硬、脆、酸,而且有些粗造


Empire: Macintosh 跟 Red Delicious 的後代,出自紐約州的優良品種,肉質脆、微酸且雪白,身本還會不時散發香味,可以長期保存。甚至有人說,它跟其他蔬果放在一起,還可以延長其他蔬果的保存期


Fuji: 1930s 出品自日本,以富士山命名,肉質緊密、脆、甜,果肉細膩,除生吃外,也是蘋果派的上品


Ginger Gold: 1960s 在維吉尼亞發現的品種,非常早成熟的蘋果,大約在夏末就收成了,脆口又甜中帶酸,還有一種辛辣的味道


Golden Delicious: 西維吉尼亞州的品種,多汁、甜、相醇,果肉呈淡黃色,果皮有時會有點兒泛紅,也是蘋果汁的好原料。若是煮熟吃,必須加糖,否則會太酸


Granny Smith: 來自澳洲的品種,是一位名叫 Granny Smith 的女士發現的。肉質硬、非常酸,亮綠色的果肉有著非常細密的肉質,可以保存很久


Gravenstein: 乳黃色的果肉有著非常細密的肉質,多汁又帶香味,是果汁跟西打 (cider) 的極品


Honey Crisp: 黃色的果肉,非常脆而多汁,口感是又甜又酸


Ida Red: 來自愛達荷州,白色的果肉、脆口,可是有很強烈的一種味道,通常是烤來吃或是做果汁


Jona Gold: 乳黃色的果肉帶有如蜂蜜般的甜味,有點酸、脆而多汁


McIntosh: 白色的果肉,酸又多汁,酸酸的味道有點像是醬果的氣味,除了生吃,通常拿來做蘋果醬或是蘋果派


Macoun: 非常甜又多汁的蘋果,柔軟雪白的果肉帶有香味


Northern Spy: 通常長的很大,又不是很對稱的形狀,乳黃色的果肉帶有辛辣味、、且硬、、酸,所以多拿來做蘋果派


Pink Lady: 在蘋果家族裡,是非常年輕的小baby,1979在澳洲培育出來,此頻果正如其名,粉紅色的果皮很漂亮,酸酸甜甜的果肉,接觸空氣還不容易氧化變色,是沙拉的最好材料


Red Delicious: 深深的紅色果皮是它的特色,果皮很硬、果肉肉質較粗,可是甜而多汁。生吃、做沙拉、做果汁都是上品

◎在台灣看到的所謂華盛頓五爪蘋果,其實就是這種蘋果


Red Rome: 白裡帶綠的果肉,肉質硬且酸,是蘋果派、烤蘋果、 applesauce 的好材料




Royal Gala: 是 golden delicious 的後代,有非常漂亮的粉紅色跟紅色相間的顏色,果肉很甜、不酸、多汁、脆口、又帶著香味


Golden Russet: 少數原產於加拿大東部的蘋果,黃褐色的果皮。其實有點像是梨子,黃色的果肉、非常甜、又帶有一種特殊的香味,也是西打的好材料


Spartan: 加拿大BC省的蘋果,果肉脆且硬、多汁、甜中帶有特殊的酸味,是蘋果派跟西打 (cider) 的上品



【註】這個 apple juice (蘋果汁) 跟 apple cider (蘋果西打) 是不同的蘋果汁,apple juice 是不含果肉,且蒸餾過的,cider 則是有果肉在 juice 裡,喝起來各有不同的風味,不過 cider 比較有蘋果的原味!


apple juice 是清澈的琥珀色


apple cider 因含有果肉,所以是渾渾的琥珀色



轉自網路論壇

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